在我们日常生活中，牛肉是非常受欢迎的食材。而谈到牛肉的行为，很多人可能都想知道，怎样煮大块五香牛肉才能做到色香味俱全。今天就来分享一些简单易行的步骤，让你在家也能做出媲美餐厅的五香牛肉！
选材与准备
要想做好五香牛肉，选材非常重要。开门见山说，牛肉的部位推荐选择半筋半肉的，这样的牛肉肉质鲜嫩，还有适量的肥肉增加风味。顺带提一嘴，调料也不可忽略，我们需要准备蒜、八角、桂皮、姜等香料，为牛肉增香。下面是主料和辅料的清单：
– 主料：牛肉500克
– 辅料：蒜半头，八角1颗，桂皮1块，姜1小块，油20克，料酒150克，生抽40克，老抽5克，糖30克
首步骤：焯水除腥
在煮牛肉之前，开头来说要进行焯水处理。将切好的牛肉放入冷水锅中，水要没过牛肉，开火煮沸。你会发现会有很多浮沫产生，这是正常现象。焯水的经过不仅可以去腥，还能让牛肉更加嫩滑。注意，焯水完成后，要在凉水下冲洗干净。
煮牛肉：慢炖入味
焯水后，将牛肉直接放入干锅中，加入适量的油，先爆香姜片和蒜头，接着再将牛肉放入锅中翻炒，待肉表面微微焦黄后，加入八角和桂皮一起翻炒。接着，加入料酒，再加入生抽和老抽，翻炒均匀后，加入刚好和食材持平的水。
此时，可以加入30克糖，这样牛肉更香浓。开大火烧开后，将火调小，慢慢炖煮大约1个半小时。在此期间，每隔半小时翻动一下，让牛肉均匀入味。
收汁与品尝
当你闻到牛肉阵阵的香味，并且颜色变得越来越深时，表示牛肉已经快好了。这时可以将火调大，收汁至你喜欢的浓稠度。不要忘了尝试一下，如果觉得不咸，可以适量加点盐。
当汁收好后，就可以盛出与家人朋友分享啦！这一道色泽红亮、咸香入味的五香牛肉，完全让你回味无穷。
小贴士
1. 若想牛肉更加入味，可以在炖煮时加入一些青葱和红辣椒，增添层次感。
2. 配上白米饭，让吃的经过更享受，每一口都是满满的快乐感。
这样简单易行的怎样煮大块五香牛肉的技巧，你还等什么？快去试试吧，保证你也能做出媲美餐厅的美味佳肴。
