怎么酿葡萄酒？新手简单上手的实用指南

想喝葡萄酒却不想出门购买？其实在家也能轻松酿出美味的葡萄酒！只需要一些简单的材料和步骤，新手也能轻松获得成功。下面就带你一步步了解，怎么酿葡萄酒吧！

一、准备材料：选对葡萄是关键

如果问怎么酿葡萄酒，开头来说要从材料开始。选择优质的葡萄至关重要。推荐使用深紫色的巨峰葡萄，由于它们的甜度高，果香浓郁，更易于酿造。记得避开那些软烂、带虫眼的葡萄哦！通常10斤葡萄配3斤白糖，如果你喜欢甜一点的，可以适当增加至3.5斤。

在清洗葡萄的时候，开头来说剪去果蒂，接着用清水轻轻冲洗两遍。为了去除杂质，也可以加入少量面粉浸泡5分钟，最终再用清水冲洗干净。关键一步是把葡萄完全晾干，水分太多容易导致发霉。

二、发酵经过：掌握技巧至关重要

接下来是发酵经过，怎么酿葡萄酒的秘诀就在这里了！开门见山说，将晾干的葡萄放入干净的玻璃罐中，手套捏碎葡萄让果汁流出，果肉分离。接着分层撒上白糖，并轻轻搅拌一下，不需要完全融化。

在密封发酵时，罐口可以盖上一层纱布，或者松拧上盖子，不要完全拧紧哦。将罐子放在阴凉避光的地方，温度控制在20-25℃最佳。每天用干净筷子搅拌一次，帮助释放气体，避免罐子爆炸。这个经过一般需要7到10天，当发酵气泡减少、果肉浮起时，说明发酵成功了！

三、过滤装瓶：提升酒的质量

当发酵完成后，我们就进入了过滤装瓶的环节。开头来说准备一块干净的纱布和一个玻璃罐，把发酵好的葡萄汁和果肉倒入纱布中，挤出所有汁液，得到的就是“初酿葡萄酒”。不过，这时的酒还比较浑浊。

接下来再进行一次过滤，把初酿的葡萄酒静置一整天，用细纱布或咖啡滤纸过滤一次，去掉细小的杂质，接着将清澈的液体装入干净的酒瓶中，拧紧盖子，放在阴凉处静置15-20天，这样酒的口感会更佳！

四、新手必看：避免常见误区

在进修怎么酿葡萄酒的经过中，有多少小贴士很重要：

1. 选葡萄时不要选择青色或太酸的品种，应该优选成熟的巨峰或夏黑等，这样成功率会高很多。

2. 发酵成功的标志：一是罐内气泡由猛烈变为偶尔冒出，二是果肉浮在表面，底部液体呈现深红色或浅红色。

3. 所有接触的器具一定要干净无油无水，否则可能导致酒酸或发霉。

4. 发酵初期不要完全密封，避免罐子爆炸，过滤后再紧闭瓶口。

酿好后，酒的保质期约为3个月，尽快享用，与你的朋友分享这份成就感吧！

希望这些简单易懂的步骤能帮助你顺利酿出美味的葡萄酒！下个聚会，不妨自制一瓶，完全让你的朋友们刮目相看！